粉皮

粉皮

涼皮分成米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮。米皮由米面做成，面皮由麥面做成。是陜西省漢族特點(diǎn)小吃之一。粉皮是對用稻米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮、干兩種，鮮的立刻食用，干的便于存放在運(yùn)銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品。粉皮的熱能是每100克粉皮里面的熱能有61大卡。

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